Sådan gør du

• Skyl muslingerne i flere hold af koldt vand.
• Gennemgå muslingerne, og kassér dem med ituslået skal.
• Sæt en stor gryde letsaltet vand over til pasta, og kog den 2 minutter mindre end angivet på pakken.
• Varm olien op i en gryde, og sauter hvidløgene kort, uden at de bliver brune.
• Tilsæt løg, gulerødder og fennikel, og sautér det hele et par minutter.
• Tilsæt muslinger, citronskal, chili og hvidvin, og kog i 5 minutter.
• Dryp pastaen af i en sigte, og kom den tilbage i gryden.
• Hæld muslinger og sauce over pastaen.
• Kog igennem, og smag til med salt og peber. 
• Drys persille over retten ved servering.