Stjerneskud med rødspætte og jomfruhummerhaler
1 kg rødspættefilet
3-4 dl fuldkornsmel 5 spsk smør 3 bundter grønne asparges 300 - 400 g jomfruhummerhaler 10 skiver rugbrød 10 spsk god mayonnaise Basilikum, dild og purløg 2,5 spsk olivenolie 2,5 citron Salt og peber